阳台种菜新手入门：5种零失败蔬菜推荐

你有没有过那种念头——菜价越来越贵，农药也让人不放心，不如自己在阳台种菜？然后又觉得肯定很麻烦放弃了。跟你说，我之前也是这么想的。

直到前年疫情期间被封在家里实在无聊，把阳台收拾出来开始种。结果呢？第一批种的小白菜确实全军覆没（被虫吃了），但后来换了几种耐造的蔬菜，真的一路种到现在。冰箱里的小葱和香菜基本没再买过。

阳台种菜前要搞定的三件事

阳台种菜成功的核心条件就三个：光照每天至少3到4小时直射、用营养土别用园土、盆底有孔花盆。这三条搞定了，后面只是选什么种的问题。

先说光照。朝南阳台最理想，全天有光。朝东阳台上午光照好也够用。朝西北向就比较尴尬了——基本只能种小葱、蒜苗这种对光要求低的。如果你家阳台确实光照不够，可以考虑装个植物补光灯，几十块一个的LED灯管就行，每天开6到8小时。

土的问题很多人不重视——直接去楼下花坛挖了一盆土回来。这种土在花盆里用很容易板结，浇水要么渗不下去要么排不掉，菜根在里面就是受罪。北京市农林科学院蔬菜研究中心的数据显示，盆栽蔬菜使用营养土的成活率比普通园土高约45%。这差距不是一点半点。

关于花盆——底部有排水孔是必要条件。没孔的盆种花不行，种菜更不行。盆的材质倒是无所谓，塑料盆、陶盆、泡沫箱都能用。我用的就是超市装水果的那种泡沫箱，底部戳几个洞，照样种得挺好。

第1种：生菜——播种到上桌最快30天

生菜是阳台种菜的头号推荐，长得快、不生虫、对技术要求几乎为零。从播种到第一次摘叶子吃，快的话30天就够了。

播种方法简单到离谱：把种子均匀撒在土面，薄薄盖一层土（大概0.5厘米），浇透水，5到7天就发芽。如果你也是那种"连绿萝都能养死"的人，生菜一定能帮你找回信心。我第一次种的时候压根没认真看教程，就随便撒了点种子浇了点水，两周后阳台上绿油油一片——那种成就感不夸张地说，比我第一次拿工资还开心。

生菜的吃法也灵活。不用整棵拔，从最外层的大叶子开始摘，里面会继续长新叶。一棵生菜能连续摘两三个月。如果想了解其他植物的养护节奏，可以看看浇水技巧，绿萝那一套"宁干勿湿"对蔬菜不完全适用但理念相通。

养护要点：每天至少3小时光照，土干了就浇，别让土长期湿着。夏天注意遮阳——35°C以上生菜会停止生长甚至抽薹（开花结籽），叶子变苦。所以生菜最理想的是春秋两季种，夏天换个别的。

第2种：小葱——剪了又长，根本吃不完

小葱是回报率最高的阳台蔬菜——种一次能连续割大半年，比超市买的还香。

两种方法：用种子播（慢，但要5到6周才能割），或者直接从菜市场买带根的葱，把葱白连着根种下去（快，一周就能剪）。我强烈建议第二种——把超市买回来的小葱根部留大概3到4厘米，直接插土里，浇一次水，一周后新的绿叶就冒出来了。这基本是作弊级别的简单。

割的时候注意：用剪刀从上面剪，土面上方留2到3厘米的茎，别齐根剪。留的茎会重新发芽，一茬接一茬。一盆小葱管理好了能吃半年以上。

第3种：香菜——争议选手但种起来真不难

香菜种植难度很低，唯一的难点是催芽——种子外壳太硬，直接播发芽率很低。

解决方法：把种子用温水（大概40°C）泡4到6个小时，或者把种子放在硬平面上用瓶子轻轻碾一下让外壳裂开（别碾碎了）。处理过的种子发芽率能从30%提升到80%以上。

种香菜有个有意思的地方——喜欢的人爱死它的味道，讨厌的人觉得是肥皂味。这和基因有关，全球大约4%到14%的人天生对香菜中的醛类物质敏感。所以种之前先确认家里没有人是"反香菜联盟"的，不然你辛辛苦苦种出来没人吃。我自己是香菜爱好者，火锅蘸料里没香菜等于没灵魂。

养护要点：忌高温，25°C以上容易抽薹。所以香菜的最佳种植时间是早春和秋季。夏天不建议种——就算勉强活下来味道也淡很多。

第4种：樱桃萝卜——25天就能挖的迷你萝卜

樱桃萝卜是目前生长速度最快的阳台蔬菜之一，从播种到收获仅需25到30天。这速度放在蔬菜里面算是开了加速器。

播种有点讲究——种子间距要留够，每粒之间隔开约5厘米。太密了根部没空间膨大，最后长出来的是"萝卜苗"而不是萝卜。花盆深度至少15厘米，樱桃萝卜的根球虽然不大，但往下扎的深度比你想的深。

收获的时候是最开心的——抓着叶子往上一拔，底下带出个红彤彤的小圆球。洗干净切片拌沙拉，或者直接蘸酱吃。那种"这真的是我种出来的"的感觉，跟你超市买一袋完全不是一回事。Florae编辑部在办公室阳台上种过一批，30天准时收获，每人分了几个——同事拿去蘸黄豆酱吃的表情至今难忘。

养护要点：全日照最好，至少4小时直射光。水要均匀供应，不要一阵干一阵湿——水分不均匀会导致萝卜开裂。土质方面，如果种过萝卜想种其他作物，可以参考园艺入门指南了解轮作的注意事项。

第5种：韭菜——种一次吃三年

韭菜是多年生蔬菜，种一茬能连续收获3到5年，简直是阳台种菜的"理财产品"。

用种子播也行，但最省事的是直接买韭菜根——网上几块钱一捆，回来分开种在土里，浇透水，两周后就可以割第一茬。韭菜的再生能力极强，割完一茬浇点水施点有机肥，15到20天又能割下一茬。

韭菜养护就一个重点：每次割完要追肥。有机肥最好——腐熟的鸡粪或羊粪撒一把在土表，或者用稀释的液肥浇一次。不追肥的话，下一茬会越来越细，割几次后就成"头发丝"了。我第一年不懂这个，割了三次后韭菜细得跟绣花针似的，后来才知道是营养没跟上。对了，韭菜和香葱其实在养护思路上有很多共同点，我们整理的花卉养护基础方法里讲的施肥原则也同样适用。

新手避坑指南：我翻过的车你别再翻了

踩过的坑说几个，省得你再走一遍：

坑1：浇水太勤。新手最容易犯的错。土表面干了不代表里面也干了，用手指插进去试。蔬菜跟绿萝一样——多肉的话多肉品种养护里我们详细讲过控水，蔬菜虽然比多肉需水多但也不能泡着。

坑2：盆太小。一个巴掌大的小花盆种一棵番茄，开玩笑呢。根系伸展不开，长出来又小又弱。蔬菜的花盆至少20厘米深。

坑3：不间苗。种子撒了一堆全发芽了舍不得拔，结果挤在一起谁都长不大。该拔的拔掉，留给每棵苗足够的生长空间。间下来的苗可以当芽苗菜吃掉，不浪费。

坑4：夏天种秋天作物。七八月份种生菜和香菜，等于给自己添堵——高温下这些菜不是抽薹就是枯死。买种子前看下包装上的适宜播种季节。

常见问题

阳台种菜用什么土？

不要用路边挖的园土，板结、有虫卵、排水差。买营养土就行，花市或网上10块钱一大袋。自己配的话：泥炭土6份+珍珠岩2份+腐熟有机肥2份。种菜的土要求比养花高一些——毕竟你要吃进嘴里。

阳台没有阳光能种菜吗？

每天至少需要3-4小时直射光。完全没有阳光的阳台能种的菜非常有限——小葱、蒜苗、芽苗菜勉强可以，但生菜、番茄、辣椒这些就别想了。北阳台如果没有补光灯，基本只能种点葱。

阳台种菜需要多大花盆？

看种什么。生菜、小葱、香菜这种浅根蔬菜用15-20厘米深的盆就够了。番茄、辣椒需要25-30厘米深。盆的直径越大越好。底部一定要有排水孔，没孔的花盆种什么都会烂根。